Biscotto all’amarena grande 
Ingredienti:
Esterno: farina tipo 00, melange (burro, grasso vegetale), zucchero, uova, lievito in polvere, aroma naturale vaniglia, sale.
Ripieno: farina di grano tenero tipo 00, uova, zucchero, burro, mandorle, marmellata di amarene e albicocca, cacao.
Copertuta: glassa (albume d'uovo e zucchero a velo).